Charlota de chocolate con fresas y frutos rojos

Charlota de chocolate con fresas y frutos rojos

4.5 23 valoraciones
Prep. 45min
Total 4h 45min
8 raciones

Ingredientes

Almíbar de mermelada
  • 100 g de mermelada de fresa
  • 50 g de agua
  • 50 g de ron
Mousse de chocolate
  • 3 hojas de gelatina
  • 90 g de azúcar
  • 220 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
  • 40 g de mantequilla
  • 120 g de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 1 pellizco de sal
Montaje y decoración
  • 24 bizcochos de soletilla
  • 300 g de fresas enteras o en mitades
  • 100 g de frutos rojos frescos variados
  • 10 hojas de menta fresca

Dificultad

avanzado


Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 451 kcal / 1888 kJ
Proteína 9.8 g
Grasa 19 g
Carbohidratos 59.9 g
Fibra 5 g

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