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Helado de lemon curd con crujiente de piñones y caramelo de regaliz
Prep. 40min
Total 9h 15min
10 raciones
Ingredientes
Lemon curd y helado de lemon curd
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250 g de azúcar
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4 - 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
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175 g de zumo de limón
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100 g de mantequilla
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4 huevos
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300 g de nata (35% de grasa) muy fría
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150 g de yogur de limón
Crujiente de piñones
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50 g de mantequilla muy fría
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50 g de harina de repostería
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50 g de azúcar moreno
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50 g de piñones
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2 galletas maría
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¼ cucharadita de sal marina
Caramelo de regaliz
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5 g de pastillas de regaliz (opcional) en pastillas
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50 g de azúcar
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50 g de agua
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50 g de caramelo líquido
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
484 kcal /
2023 kJ
Proteína
5.73 g
Grasa
29.41 g
Carbohidratos
48.58 g
Fibra
0.65 g
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