Arroz con sepia y cigalas

Arroz con sepia y cigalas

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Prep. 30min

Total 1h

6 raciones

Ingredientes

Fumet de cigalas

500 g de cigalas enteras crudas pequeñas
40 g de aceite de oliva
800 g de agua
1 sobre sazonador para paella
1 hoja de laurel seca

Arroz con sepia y cigalas

40 g de aceite de oliva
50 g de cebolla
2 dientes de ajo
500 g de sepia en trozos de aprox. 2x2 cm
150 g de tomate triturado en conserva
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
1 cucharadita de sal
1 pellizco de cayena molida (opcional)
250 g de arroz de grano redondo
½ cucharadita de perejil fresco picado

Inf. nutricional por 6 raciones

Calorías 2011.5 kcal / 8407.9 kJ

Proteína 107.5 g

Grasa 86.8 g

Carbohidratos 200 g

Fibra 7.3 g

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