Croquant au chocolat

Croquant au chocolat

4.0 4 valoración

Prep. 40min

Total 15h

10 portions

Ingredientes

Glaçage noir (à faire la veille)

5 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème, 35 % m.g.
75 g de cacao en poudre

Dacquoise

20 g de farine
40 g de cacao en poudre
160 g d'amandes en poudre
180 g de sucre glace
6 blancs d'œufs
160 g de sucre

Praliné aux noisettes

150 g de noisettes émondées
150 g de chocolat au lait au praliné en morceaux
60 g de beurre
40 g de pralin (cf. conseil)

Mousse au chocolat noir amer

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g de crème, 35 % m.g. très froide
40 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
30 g de chocolat noir extrafin, 99% de cacao en morceaux
25 g de sucre
2 œufs

Finition

50 g de copeaux de chocolat

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 15 g

Calorías 3407 kJ / 815 kcal

Grasa 45 g

Carbohidratos 86 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Passionnément chocolat 45 Recetas
Suiza

También podría gustarte...

Crème pâtissière

Crème pâtissière

15min

Dessert glacé estival

Dessert glacé estival

4h 50min

Caramels à la crème

Caramels à la crème

2h

Pains de Saint-Gall

Pains de Saint-Gall

26h 30min

Croissants aux noisettes

Croissants aux noisettes

1h 40min

Bûche de Noël

Bûche de Noël

2h 45min

Éclairs au chocolat

Éclairs au chocolat

1h 15min

Pavé au chocolat épicé

Pavé au chocolat épicé

12h

Crème au chocolat

Crème au chocolat

3h 15min

Croustillant au chocolat type whoopi pie

Croustillant au chocolat type whoopi pie

1h

Tourte aux amandes et chocolat blanc

Tourte aux amandes et chocolat blanc

2h 50min

Meringues de l'Emmental

Meringues de l'Emmental

2h 15min