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Roscón de Reyes sin gluten
Prep. 30min
Total 2h 45min
8 raciones
Ingredientes
Azúcar aromatizado
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60 g de azúcar
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2 - 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
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4 - 5 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
Prefermento
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180 g de leche
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10 g de azúcar
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25 g de levadura prensada fresca envasada en pastillas
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20 g de harina de trigo sarraceno casera o certificada sin gluten
Masa
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4 huevos (1 batido para pintar)
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380 g de harina panificable sin gluten Adpan® (y un poco más para espolvorear)
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1 pellizco de sal
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2 cucharadas de psyllium (20 g)
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30 g de agua de azahar
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100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
Decoración y horneado
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1 - 2 cucharadas de almendras laminadas
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fruta escarchada
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azúcar humedecido (aprox. 50 g)
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
420 kcal /
1756 kJ
Proteína
6.32 g
Grasa
16.91 g
Carbohidratos
55.17 g
Fibra
5.97 g
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