Helado de leche merengada con gató mallorquín
TM31 TM5 TM6

Helado de leche merengada con gató mallorquín

3.5 (4 valoraciones )

Ingredientes

Gató mallorquín

  • 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde
  • 250 g de azúcar
  • 4 - 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla) (opcional)
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado (opcional)
  • 250 g de almendra molida
  • 7 claras de huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 7 yemas de huevo

Helado de leche merengada

  • 200 g de azúcar
  • 200 g de almendras crudas sin piel (remojadas en agua durante 24 horas)
  • 1 tira de piel de limón
  • 200 g de leche evaporada
  • 100 g de leche en polvo
  • 80 g de clara de huevo pasterizada
  • 1000 g de cubitos de hielo
  • 50 g de granillo de almendra tostado (para espolvorear)

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1982 kJ / 474 kcal
Proteína
18.3 g
Carbohidratos
48.4 g
Grasa
23 g
Fibra
2.2 g

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