Zapiekanka pasterska (shepherd's pie)

• 100 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki

Mięsne nadzienie

• 500 g jagnięciny, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
  o bien 500 g baraniny, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
• 100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• 2 ząbki czosnku
• 100 g marchewki, pokrojonej na kawałki
• 20 g oleju
• 50 g selera naciowego, pokrojonego w 1 cm plastry
• 100 g wody
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
  o bien 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
• 30 g koncentratu pomidorowego
• 20 g sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego, mielonego
• 1 łyżeczka tymianku, suszonego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 80 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej z zalewy
• 80 g zielonego groszku, mrożonego

Purée ziemniaczane

• 700 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych w 2-3 cm kostkę
• 1 łyżeczka soli
• 220 g mleka
• 30 g masła, pokrojonego na kawałki
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 żółtko