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Papillote de saumon, sauce grenade, fondue de poireau et pommes de terre vapeur
Ingredientes
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le zeste d'un citron jaune non traité
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le zeste d'un citron vert non traité
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de baies roses1 c. à café
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de poivre sauvage (opcional)1 pincée
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d'aneth frais10 brins
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feuilles de menthe fraîche10
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de jus de grenade frais (voir "Conseil(s)")100 g
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de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.150 g
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de poireaux coupés en tronçons500 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts6 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts4 pincées
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d'huile d'olive20 g
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d'eau700 g
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de pommes de terre cireuses (à chair ferme)500 g
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de pavés de saumon frais (200 g/pavé env.)800 g
Inf. nutricional por 1 portion
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