Versiones compatibles
Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (300-400 g)
- 2 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- 4 owoce jałowca
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 150 g cebuli szalotki, pokrojonej w ćwiartki
- 30 g cukru
- 100 g wody
-
½
łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
o bien ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej - 300 g czerwonego wina, wytrawnego
- 60 g śliwek suszonych, bez pestek
- 300 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
- 300 g różyczek kalafiora
- ½ łyżeczki soli ziołowej
- 1 łyżka octu balsamicznego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 120 g mleka
- 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- Inf. nutricional
- por 1 porcję
- Calorías
- 2245 kJ / 536 kcal
- Proteína
- 29.5 g
- Carbohidratos
- 35.7 g
- Grasa
- 28.2 g
- Fibra
- 7.9 g
En las Colecciones
Recetas alternativas
Cielęcina w sosie z kolorowym pieprzem
30min
Polędwica z tuńczyka w nori
1h
Mini frittaty z salsą z awokado i wędzonego łososia
45min
Perliczki pieczone z jałowcem
2 Std.
Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
1 Std. 35 Min
Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
8 Std.
Polędwica wołowa z warzywami
50min
Pierś z kaczki w sosie morelowym
1 godz. 10 min
Łosoś z sosem z mango, fasolką szparagową i marchewką
1h
Polędwica po toskańsku
45min
Steki w sosie z zielonego pieprzu, purée ziemniaczane z grzankami
1 godz. 15 min
Kaczka w pięciu smakach z grzybami, azjatyckimi warzywami i ryżem
1 Std. 5 Min