Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe

Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe

4.7 1.0K valoraciones
Prep. 40min
Total 1h 50min
4 porcje

Ingredientes

  • 2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (300-400 g)
  • 2 ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
  • 4 owoce jałowca
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 150 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
  • 30 g cukru
  • 100 g wody
  • ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
    ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
  • 300 g czerwonego wina, wytrawnego
  • 60 g śliwek suszonych, bez pestek
  • 300 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
  • 300 g różyczek kalafiora
  • ½ łyżeczki soli ziołowej
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 120 g mleka
  • 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej

Dificultad

medio


Inf. nutricional por 1 porcję

Calorías 536 kcal / 2245 kJ
Proteína 29.5 g
Grasa 28.2 g
Carbohidratos 35.7 g
Fibra 7.9 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información


También podría gustarte...