Perca asada, compota de tomate y vinagreta de huevas de salmón
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Perca asada, compota de tomate y vinagreta de huevas de salmón

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Ingredientes

Perca

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 filetes de perca (180-200 g c/u)
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Vinagreta de sésamo y huevas de salmón

  • 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 25 g de cebolleta
  • 90 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de vinagre
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 ½ cucharadas de semillas de sésamo tostado
  • 1 cucharada de huevas de salmón
    o bien 1 cucharada de huevas de trucha

Compota de tomate y horneado

  • 400 g de tomate troceado en conserva
  • 25 g de aceite de oliva virgen extra
  • 25 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1862 kJ / 445 kcal
Proteína
29.81 g
Carbohidratos
10.99 g
Grasa
31.13 g
Fibra
1.88 g

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