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Empanada de maíz con congrio
Prep. 15min
Total 2h
12 raciones
Ingredientes
Relleno
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750 g de cebolla en cuartos
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2 dientes de ajo
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100 g de aceite de oliva
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1 cucharadita de sal
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1 pellizco de canela molida
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1 sobre de hebras de azafrán
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110 g de pimiento rojo asado en conserva en trozos pequeños
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600 g de congrio abierto, en trozos (sin piel ni espinas)
Masa
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200 g de agua
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1 cucharadita de azúcar
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40 g de levadura prensada fresca
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150 g de harina de fuerza
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30 g de aceite de oliva virgen extra
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1 huevo
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200 g de harina de maíz
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100 g de harina de centeno
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1 cucharadita de sal (10 g)
Montaje
-
1 huevo batido para pintar
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
284 kcal /
1189 kJ
Proteína
13.2 g
Grasa
14.26 g
Carbohidratos
25.82 g
Fibra
3.52 g
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