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Hamburguesas de salmón y calabacitas a la parmesana
Ingredientes
Calabacitas parmesanas
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60 g de queso parmesano en trozos
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60 g de pan de caja blanco
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1 huevo
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1 cucharadita de sal
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500 g de calabacita en bastones (5 cm x 1 cm)
Mayonesa
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150 g de aceite de girasol
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1 huevo
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2 pizcas de pimienta negra recién molida
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1 cucharadita de vinagre
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2 cucharaditas de mostaza Dijon
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½ cucharadita de sal
Hamburguesas de salmón
-
60 g de echalotes en mitades
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1 cucharada de estragón fresco en trozos
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5 g de eneldo fresco
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400 g de filete de salmón fresco, sin espinas en trozos
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80 g de chícharos congelados
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1 cucharada de ralladura de limón amarillo
-
½ cucharadita de sal
Para servir
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2 cucharadas de aceite de oliva
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4 bollos para hamburguesa
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160 g de jitomate cherry en mitades
-
8 hojas de lechuga para servir
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 porción
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