Ravioli di ricotta

Pasta

• 40 g di acqua
• 10 g di Marsala
• 2 uova
• 80 g di zucchero
• 80 g di burro morbido
• 380 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
• 1 stecca di vaniglia, i semini estratti
• 1 pizzico di sale

Ripieno

• 250 g di ricotta fresca, scolata dal siero
• 50 g di zucchero
• 100 g di cioccolato al latte, in scaglie o gocce

Terminare la preparazione

• olio per frittura
• zucchero a velo