Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

4.2 6 valoraciones

Prep. 20min

Total 50min

6 porzioni

Ingredientes

60 g di scalogno
110 g di burro belga a pezzi
350 g di indivia belga a pezzi + q.b. per decorare
60 g di vino bianco preferibilmente biologico
70 g di succo di pera preferibilmente biologico
100 g di brodo vegetale
150 g di panna di soia
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pere Kaiser private del torsolo e a fettine
1 cucchiaio di zucchero di canna
100 g di grappa
70 g di anacardi tostati, tritati grossolanamente
½ mazzetto di coriandolo fresco tritato grossolanamente

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Proteína 3 g

Calorías 1452 kJ / 347 kcal

Grasa 27 g

Fibra 2 g

Carbohidratos 19 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mirko Ronzoni 10 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Crema di zucca e calamaretti

35min

Gazpacho con ciliegine di bufala

15min

Cruditè di verdure con salsa alla panna acida

20min

Gazpacho fragole e pomodoro

2h 10min

Crema di zucca e capesante alla pancetta

1h

Vellutata di broccoli raw

25min

Zuppa di tofu e verdure

50min

Zuppa di pesce con zucca e tofu

1h 10min

Crema di barbabietole con quenelle alle erbe aromatiche

1h 10min

Crema di carote all'arancia

30min

Passato di lenticchie rosse e tonno

40min

Crema fredda di zucchine

20min