Versiones compatibles
JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
La crème anglaise Passion
- 16 fruits de la Passion (120 g de jus env.)
- 110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 2 jaunes d'œufs
- 25 g de sucre en poudre
La gelée pom-Passion
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 12 fruits de la Passion (100 g de jus env.)
- 100 g de jus de pomme verte
- 1 g d'agar-agar (½ sachet)
La meringue
- 90 g de blanc d'œuf (3 œufs moyens)
- 160 g de sucre en poudre
- 10 g de manzana
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 2166 kJ / 516 kcal
- Proteína
- 11 g
- Carbohidratos
- 66.5 g
- Grasa
- 10.5 g
- Fibra
- 36.5 g
¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!
Registrarse gratis
Más información
En las Colecciones
Recetas alternativas
Sauce hollandaise
25min
Parfait glacé citron vert et coriandre
12h 30min
Mousse de chèvre, compotée de fraises
25min
Crème de roquette au chèvre
30min
Parfait glacé rhubarbe et coulis de fraises
3h 35min
Crémeux au citron et suprêmes d'orange
35min
JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin
3 Std. 45 Min
Tarte fine sans gluten citron-basilic
2h 35min
Faisselle et coulis d'abricot à la cardamome verte
24h
Coulis de fruits
10 min
Gratin de mangue aux épices
1 Std. 30 Min
Pannacotta au yaourt de lait de chèvre et coulis de framboise
3 Std. 20 Min