Sabayon au cidre

Crème brûlée au champagne et biscuits roses de Reims

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Sabayon gratiné aux clémentines

Mousse de foies de volaille aux fruits secs

Soufflé glacé au Grand Marnier®

Crème de pêche et jambon serrano croquant

Velouté d'asperge au cerfeuil

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

Confiture de lard

Sabayon anisé

Faisselle de chèvre au pesto d'herbes sucré