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Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada
Prep. 30min
Total 2h
6 raciones
Ingredientes
Albóndigas de cordero y chimichurri
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900 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (en trozos de 3 cm)
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10 dientes de ajo
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12 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras (opcional)
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2 cucharadas de orégano seco
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2 cucharadas de tomillo seco
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2 cucharadas de pimentón
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60 g de vino blanco
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40 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar)
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20 g de vinagre de vino blanco
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1 huevo
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1 cucharadita de sal
Ensalada mixta
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80 g de aceite de oliva virgen extra
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30 g de vinagre
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1 - 2 pellizcos de sal
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½ - 1 lechuga romana (lavada, escurrida y en trozos)
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1 - 2 tomates en trozos
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½ cebolla en juliana
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
319 kcal /
1335 kJ
Proteína
26.35 g
Grasa
23.38 g
Carbohidratos
0.65 g
Fibra
0.05 g
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