Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada
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Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada

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Ingredientes

Albóndigas de cordero y chimichurri

  • 900 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (en trozos de 3 cm)
  • 10 dientes de ajo
  • 12 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras (opcional)
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 2 cucharadas de tomillo seco
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 60 g de vino blanco
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar)
  • 20 g de vinagre de vino blanco
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal

Ensalada mixta

  • 80 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de vinagre
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • ½ - 1 lechuga romana (lavada, escurrida y en trozos)
  • 1 - 2 tomates en trozos
  • ½ cebolla en juliana

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1335 kJ / 319 kcal
Proteína
26.35 g
Carbohidratos
0.65 g
Grasa
23.38 g
Fibra
0.05 g

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