Caballa en escabeche de verdura y fresas
TM6 TM5 TM31

Caballa en escabeche de verdura y fresas

3.5 (2 valoraciones )

Ingredientes

  • 4 lomos de caballa fresca limpia, sin espinas
  • 4 cucharadas de sal gorda

Fresas maceradas en vinagre

  • 200 g de fresas enteras, en mitades o en rodajas
  • 200 g de vino blanco
  • 100 g de azúcar
  • 40 g de vinagre

Sofrito de verduras

  • 80 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo con piel, ligeramente machacados
  • 1 hoja de laurel seca
  • ½ cucharadita de granos de pimienta rosa
  • 80 g de zanahoria en rodajas
  • 1 - 2 chalotas en rodajas
  • 50 g de puerro en rodajas
  • 40 g de ramilletes de coliflor pequeños
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • ½ cucharadita de sal

Terminación

  • 1 chorrito de aceite de oliva

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
3238 kJ / 774 kcal
Proteína
48.12 g
Carbohidratos
30.91 g
Grasa
50.79 g
Fibra
2.13 g

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