Lasaña al pesto con patatas y judías verdes
TM5 TM6

Lasaña al pesto con patatas y judías verdes

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Ingredientes

Lasaña

  • 200 g de harina (y un poco más para espolvorear)
  • 2 huevos (L)
  • ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • harina para espolvorear

Pesto

  • 150 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm)
  • 30 g de queso pecorino en trozos (2-3 cm)
  • 30 g de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 80 g de hojas de albahaca frescas (limpias y secas)
  • 150 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de sal

Bechamel

  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 700 g de leche
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
  • 2 pellizcos de nuez moscada molida

Terminación

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de sal
  • 300 g de patatas en rodajas (½-1 cm)
  • 250 g de judías verdes redondas frescas o congeladas, en trozos (3-4 cm)
    o bien 250 g de judías verdes planas frescas o congeladas, en trozos (3-4 cm)

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
3054 kJ / 731 kcal
Proteína
23.1 g
Carbohidratos
44.92 g
Grasa
50.95 g
Fibra
3.9 g

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