Choux chocolat-réglisse

Choux chocolat-réglisse

4.7 7 valoraciones

Prep. 40min

Total 4h

30 pièces

Ingredientes

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
100 g de farine de blé
20 g de cacao en poudre
3 œufs (53-63 g chacun)

La ganache réglisse

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
350 g de lait
5 bonbons à la réglisse, type carrés Zan® ou Stoptout®
3 œufs moyens (53-63 g)
20 g de cacao en poudre non sucré
30 g de fécule de maïs
30 g de beurre doux
80 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
80 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
30 g de miel liquide
40 g de vermicelles au chocolat

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 pièce

Proteína 3.1 g

Calorías 553 kJ / 132 kcal

Grasa 8.7 g

Carbohidratos 10.3 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Petits choux 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Dacquoise praliné-chocolat

50min

Tarte tropézienne façon paris-brest

3h

Eclairs au gianduja et noisettes

4h 15min

Petits choux tonka et craquelins vanille

1h 25min

Le drômois

12h 45min

Dacquoise

40min

Fraisier

12h 45min

Religieuses au café

3h 45min

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12h

Profiteroles à la pistache, coulis de framboises

5h 40min

Baba à la noix de coco

2h

Praliné chocolat-noisette

1h