Sphère comme une orange sanguine

Sphère comme une orange sanguine

3.5 2 valoración

Prep. 25min

Total 18h

6 portions

Ingredientes

Le glaçage orange sanguine (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
100 g de lait
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de miel liquide
300 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
1 pointe de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre

La gelée orange sanguine-romarin

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de jus d'orange sanguine
1 branche de romarin frais
40 g de sucre en poudre

La mousse légère à l'orange

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g d'oranges sanguines, pelées à vif
2 blancs d'œufs
35 g d'eau
110 g de sucre en poudre
200 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Le montage

200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin
6 biscuits sablés au beurre type Roudor®
4 oranges sanguines, détaillées en suprêmes

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 9.8 g

Calorías 2683 kJ / 641 kcal

Grasa 36.2 g

Carbohidratos 69.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Autour des agrumes 12 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Amuse bouche : cromesquis de carotte

Amuse bouche : cromesquis de carotte

1h

Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

Choco-praliné abricot (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)

24h

Sabayon gratiné aux clémentines

Sabayon gratiné aux clémentines

25min

Mille-feuille de fruits rouges à la meringue

Mille-feuille de fruits rouges à la meringue

3h 40min

JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin

4h 30min

Charlotte aux framboises et chèvre frais

Charlotte aux framboises et chèvre frais

12h

Manhattan

Manhattan

5min

Mousse de betterave et harengs marinés en brochette

Mousse de betterave et harengs marinés en brochette

1h 15min

Verrines "toutes vertes"

Verrines "toutes vertes"

30min

Sablés aux fraises

Sablés aux fraises

1h

Marquise au chocolat

Marquise au chocolat

2h 25min

Bonbons au chocolat et aux fruits secs

Bonbons au chocolat et aux fruits secs

3h