Rape con espárragos a la marinera

Rape con espárragos a la marinera

4.4 75 valoración

Prep. 5min

Total 30min

4 raciones

Ingredientes

100 g de cebolla
1 - 2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
1 ramillete de espárragos verdes baby cortados en rodajas
600 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en medallones (4-8 uds.)
1 pellizco de hebras de azafrán
50 g de vino blanco
150 g de fumet de pescado
2 cucharadas perejil fresco picado (solo las hojas)
1 cucharadita de pan rallado
½ cucharadita de sal (opcional)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 25.29 g

Calorías 995 kJ / 238 kcal

Grasa 13.53 g

Fibra 0.96 g

Carbohidratos 3.38 g

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