Coulant de patata con rabo de ternera

4.0 11 valoraciones

Prep. 40min

Total 4h

6 raciones

Ingredientes

Rabo de ternera con cerveza negra

30 g de aceite de oliva
250 g de cebolla en trozos de 3 cm
5 - 6 dientes de ajo pelados
200 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
15 g de ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
1000 - 1200 g de rabo de ternera en trozos
1 - 2 cucharadas de harina
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 clavo entero
1 cucharadita de sal
8 - 10 granos de pimienta negra
400 g de cerveza negra
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de azúcar
20 g de mantequilla

Base de patata y cebolla

100 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de cebolla en trozos de 1 cm
600 g de patatas para freír
100 g de agua
1 cucharadita de sal
15 g de vinagre

Montaje y horneado

6 yemas de huevo
hojas de perejil fresco para decorar

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1945.9 mg

Proteína 54.1 g

Calorías 3782.1 kJ / 904 kcal

Grasa 58.5 g

Fibra 4.4 g

Grasas saturadas 18.6 g

Carbohidratos 35.2 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 180 60 Recetas
España

También podría gustarte...

Vasitos de filo con aguacate y gambas

1 Std.

Crujientes de centollo

3 Std. 30 Min

Flanes de parmesano caramelizados

5 Std. 25 Min

Aceitunas rellenas de vermut sólido

1 Std. 10 Min

Royal de foie con caramelo

1 Std. 50 Min

Menú: Bacalao con mantequilla de cítricos. Muffins con chips de chocolate

45 Min

Conchas de hojaldre rellenas con guacamole

30 Min

Bocaditos con gambón

20 Min

Terrina de pavo con frutos secos

1 Std.

Tostas de crema de salmón y lombarda

20 Min

Tarta de chocolate y sandía

2 Std. 20 Min

Rollo de piquillo con rúcula y nueces

5 Std. 30 Min