Helado de dulce de leche

Nueces caramelizadas

• 100 g de azúcar
• 3 - 4 gotas de zumo de limón
  o bien 3 - 4 gotas de agua
• 50 g de nueces peladas partidas en trozos grandes

Helado

• 400 g de leche
• 200 g de nata (35% de grasa)
• 6 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 300 g de dulce de leche