Croissant de brioche y hojaldre bicolor

Croissant de brioche y hojaldre bicolor

4.1 8 valoración

Prep. 40min

Total 5h

12 unidades

Ingredientes

Masa de brioche

150 g de mantequilla Lurpak® en dados
230 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
1 huevo
500 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
150 g de azúcar
½ cucharadita de sal

Masa hojaldre rápido

200 g de mantequilla Lurpak® congelada en trozos pequeños (1-2 cm)
200 g de harina de repostería
90 g de agua fría
½ cucharadita de sal
harina para espolvorear

Mantequilla dulce

60 g de mantequilla Lurpak®
60 g de azúcar
1 cucharada de canela molida

Masa de brioche coloreada

¼ - ½ cucharadita de colorante rojo

Montaje

harina de repostería para espolvorear
harina de fuerza para espolvorear

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 158.3 mg

Proteína 7.8 g

Calorías 2825 kJ / 676 kcal

Grasa 44.3 g

Fibra 2.2 g

Grasas saturadas 26.5 g

Carbohidratos 61.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Bollería casera - VOL II 12 Recetas
España

Revista Thermomix nº 135 35 Recetas
España

También podría gustarte...

Gominubes de limón

1h 35min

Palitos de queso con beicon y semillas

35min

Masa para empanadillas

1h 40min

Hojaldre rápido

2h

Masa de hojaldre clásica

7h

Croquetas de arroz con mozarella

40min

Croissants de mantequilla (Desayuno con diamantes)

5h 30min

Pan trenzado judío (Challah) - Israel

2h

Croquetas de arroz con parmesano

1h

Bagels caprese

2h

Colines con hierbas provenzales

45min

Croissant de masa brioche hojaldrada

6h 40min