Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Saint-Honoré
Prep. 45min
Total 3h
6 parts
Ingredientes
La crème pâtissière
-
450 g de lait
-
90 g de sucre en poudre
-
52 g de fécule de maïs
-
3 jaunes d'œufs
-
1 gousse de vanille
-
18 g de beurre doux
La pâte feuilletée
-
200 g de beurre coupé en cubes d'1 cm préalablement congelés
-
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
90 g d'eau froide
-
2 pincées de sucre en poudre
-
2 pincées de sel
-
sucre glace
La pâte à chou
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre doux coupé en morceaux
-
1 pincée de sel
-
10 g de sucre en poudre
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs (53-63 g chacun)
Le caramel
-
30 g d'eau
-
1 c. à café de jus de citron
-
300 g de sucre en poudre blanc ou roux
-
30 g d'eau
La crème au mascarpone
-
20 g de sucre en poudre
-
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
-
300 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
300 g de mascarpone
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 part
Sodio
368.2 mg
Proteína
18 g
Calorías
5492.8 kJ /
1312.8 kcal
Grasa
83.9 g
Fibra
2 g
Grasas saturadas
50 g
Carbohidratos
125.5 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más información
También podría gustarte...
Paris-Brest
3h
Fraisier
15h
Napolitain
4h 20min
Macarons cacao, ganache au chocolat blanc
3h 30min
Cacahuètes caramélisées
35min
Bûche glacée tiramisu
8h 25min
Choux craquelins au gianduja
17h
Macarons à la vanille
3h
Choux craquelins à la vanille
1h 15min
Tartelettes au citron meringuées
14h 15min
Spritz au chocolat au lait et noix de pécan
35min
Macarons à la fraise
2h 30min