Sopa de fideo estilo Thai Tom Yum

Name: Sopa de fideo estilo Thai Tom Yum
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1000 g de calabacita; 2 dientes de ajo; 1 ½ cda de pasta de curry rojo; 20 g de aceite vegetal; 3 tallos de té limón, fresco; 1 cdita de sal; 1 cda de caldo en pasta; 1 cda de salsa de pescado; 1200 g de agua; 100 g de elote baby en salmuera; 200 g de camarón crudo grande; 100 g de filete de res; 30 g de jugo de limón verde; 80 g de crema para batir (30-40% grasa); 1 limón verde; 4 cdas de cilantro fresco; 2 chiles, frescos

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Prep. 20min

Total 45min

4 porciones

Ingredientes

de calabacita con los extremos recortados. Si son grandes, se recortan en forma circular para que quepan en el alimentador
1000 g
dientes de ajo
2
de pasta de curry rojo
1 ½ cda
de aceite vegetal
20 g
de té limón, fresco
3 tallos
de raíz de galanga fresca (opcional)
5 g
hojas de lima kaffir frescas (opcional)
3
de azúcar (opcional)
1 cdita
de sal
1 cdita
de caldo en pasta
1 cda
de salsa de pescado
1 cda
de agua
1200 g
de elote baby en salmuera
100 g
de camarón crudo grande crudo y pelado
200 g
de filete de res cortado en tiras finas (aprox. 0,5 cm de grosor)
100 g
100 g de filete de pechuga de pollo sin piel, cortado en tiras finas (aprox. 0,5 cm de grosor)
de jugo de limón verde
30 g
de crema para batir (30-40% grasa)
80 g
limón verde en rebanadas finas
1
de cilantro fresco picado fino
4 cdas
chiles, frescos picados fino
2