Teste di turco

Sfoglia

• 100 g di farina tipo 00 + q.b.
• 30 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• olio per frittura

Crema al latte

• 90 g di zucchero
• 4 g di cannella in polvere
  o bien 1 limone, la scorza (senza la parte bianca)
• 500 g di latte intero
• 50 g di amido di mais (maizena)

Terminare la preparazione

• cacao amaro in polvere, a piacere
• codette colorate, a piacere