![Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/ca62bbf6e347cd126dcf7cb61e26c1e0/Derivates/9701c04aeed85b6a4a6ab5cf291e6dc29a3e2969.jpg)
Versiones compatibles
Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Pumpernickel-Erde
- 150 g Pumpernickel
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
-
30
g Trüffelbutter, weich
o bien 30 g Butter, weich
Ei und Spargelsalat
- 200 g Spargel, grün
- 4 Eier
- Wasser, zum Auffüllen bis zur 1-l-Markierung
- 1 EL Essig
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
Kräutersauce und Fertigstellung
- 5 g Dill
- 5 g Petersilie
- 10 g Frühlingszwiebeln, in Ringen
- 2 TL Estragon, abgezupft
- 200 g Schmand
- 5 g Zitronensaft, frisch gepresst
- ½ TL Senf, mittelscharf
- 5 g Honig
- ½ TL Zitronenschale, gerieben
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- Wildkräuter zum Garnieren
- Kresse zum Garnieren
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 2216 kJ / 530 kcal
- Proteína
- 15 g
- Carbohidratos
- 38 g
- Grasa
- 36 g
- Grasas saturadas
- 17 g
- Fibra
- 6.3 g
- Sodio
- 1666 mg
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