Ensalada de espelta con salmón y verduras

Ensalada de espelta con salmón y verduras

4.1 7 valoraciones

Prep. 10min

Total 45min

6 raciones

Ingredientes

50 g de pistachos pelados
60 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
40 g de zumo de naranja recién exprimido
1 ½ cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
250 g de granos de espelta (20-25 minutos de cocción), lavada
1000 g de agua
500 g de edamame (solo las habas de soja, aprox. 250 g)
400 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas salpimentado
200 g de tomates cherry en cuartos
1 aguacate en dados de 1 cm

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 638.8 mg

Proteína 31 g

Calorías 2384 kJ / 569 kcal

Grasa 32.6 g

Fibra 12 g

Grasas saturadas 4.8 g

Carbohidratos 43.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Rápido y fácil 40 Recetas
España

También podría gustarte...

Salmón al horno con ensalada de quinoa

50min

Ensalada de pepino con eneldo y salsa de yogur

10min

Ensalada de patatas y espárragos con pesto de eneldo

55min

Ensalada de batata con manzana, espinacas y quinoa

25min

Ensalada de rúcula, frutos rojos y queso de cabra con anacardos

15min

Ensalada de canónigos con salmón

10min

Ensalada tex-mex de quinoa y pollo

30min

Ensalada de arroz con hierbas aromáticas, frutos secos y aguacate

1h

Ensalada de judiones, aguacate y atún

20min

Ensalada de espinacas y ciruelas con vinagreta de mango

10min

Ensalada de quinoa con melocotones y mozzarella

1h

Ensalada de bulgur con rúcula, melocotón y aguacate

35min