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Ensalada de espelta con salmón y verduras
Ingredientes
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50 g de pistachos pelados
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60 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
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40 g de zumo de naranja recién exprimido
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1 ½ cucharaditas de sal
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2 pellizcos de pimienta negra molida
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250 g de granos de espelta (20-25 minutos de cocción), lavada
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1000 g de agua
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500 g de edamame (solo las habas de soja, aprox. 250 g)
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400 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas salpimentado
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200 g de tomates cherry en cuartos
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1 aguacate en dados de 1 cm
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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