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Menú: Pastel de carne Toscano con salsa de champiñones, judías verdes y arroz de coliflor
Ingredientes
Pastel de carne
-
75 g de cebolla en trozos
-
2 dientes de ajo
-
100 g de apio en trozos de 2 cm
-
100 g de zanahoria en trozos de 2 cm
-
30 g aceite de oliva (y algo más para engrasar)
-
600 g de carne picada de ternera
-
1 huevo
-
1 cucharadita de sal
-
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Salsa de champiñones, judías verdes y arroz de coliflor
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120 g de cebolla en trozos
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20 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
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30 g de mantequilla
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15 g de extracto de buey
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400 g de agua
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300 g de champiñones frescos laminados
-
1 cucharada de mostaza
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1 cucharadita de zumo de limón
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600 g de ramilletes de coliflor
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300 g de judías verdes redondas frescas
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1 cucharada de vinagre de vino tinto
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2 - 4 pellizcos de sal
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1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
Inf. nutricional por 1 ración
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