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Riz au poulet Hainan
Prep. 10min
Total 1h 20min
5 portions
Ingredientes
Sauce gingembre-ail
-
gousses d'ail2
-
de gingembre frais en tranches (2 mm)20 g
-
d'oignons de printemps parties blanches et vertes, en tranches25 g
-
d'huile végétale50 g
-
de sel¼ c. à café
Sauce chili fraîche
-
piments frais (± 40 g), en morceaux3
-
gousses d'ail2
-
de gingembre frais en tranches (2 mm)15 g
-
de vinaigre de riz15 g
-
de jus de citron, fraîchement pressé10 g
-
d'huile de sésame10 g
-
de sauce soja20 g
-
de sucre¼ - ½ c. à café
-
de sel2 - 3 pincées
Riz au poulet Hainan
-
de riz blanc, de type jasmin300 g
-
de cuisses de poulet, sans peau600 - 800 g
-
de gingembre frais en morceaux20 g
-
d'oignons de printemps80 g
-
d'eau ou à capacité max, et un peu plus pour tremper le riz et faire le bain de glace1200 - 1300 g
-
des glaçons pour faire un bain de glace
-
gousses d'ail2
-
d'huile végétale20 g
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de pâte de bouillon de poulet½ - 1 c. à café
-
de sel1 c. à café
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d'oignons de printemps parties blanches et vertes, hachés1 c. à soupe
-
de sauce soja et un peu plus pour napper2 - 3 c. à soupe
-
d'huile de sésame1 c. à café
-
de graines de sésame1 - 2 pincées
-
du concombre (opcional) nettoyé, non pelé, en tranches, pour servir
-
des oignons frits déshydratés (opcional) pour saupoudrer
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
664.8 kcal /
2781.6 kJ
Proteína
26.2 g
Grasa
36.8 g
Carbohidratos
56.3 g
Fibra
2.1 g
Grasas saturadas
6.8 g
Sodio
1112.7 mg
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