Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane
Ingredientes
-
450 g de panais coupés en petits morceaux
-
5 tranches fines de poitrine fumée
-
300 g de navets coupés en petits morceaux
-
500 g d'eau
-
100 g de lait
-
3 pincées de sel
-
3 pincées de poivre fraîchement moulu
-
250 g de beurre demi-sel (dont 220 g en dés, bien froids)
-
50 g d'échalotes coupées en deux
-
60 g de vin blanc
-
40 g de vinaigre blanc
-
½ c. à café d'étoile de badiane en poudre
-
10 g d'huile d'olive
-
4 pavés de cabillaud, sans peau
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Francia
También podría gustarte...
Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan
25min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Parmentier de merlu, purée de courgettes et petits pois
1h 35min
Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur
40min
Purée de carotte, filet de merlu, gremolata persil-citron
50min
Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
1h
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50min
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40min
Purée de légumes racines au romarin
45min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55min
Sauté de porc au caramel et choux de Bruxelles
1h
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50min