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Soupe pho aux restes de poulet
Prep. 45min
Total 2h 55min
6 portions
Ingredientes
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restes de volaille rôtie (carcasse, chair, os, peau) et 2-3 c. à soupe de graisse (voir "Conseil(s)")
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1900 g d'eau
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6 œufs
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10 - 20 g de gingembre frais coupé en tranches (2 mm) (voir "Conseil(s)")
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3 - 5 gousses d'ail (voir "Conseil(s)")
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15 g d'huile végétale
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½ - 1 c. à café de cinq-épices en poudre
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2 pincées de sel et ¾ de c. à café, à ajuster en fonction des goûts
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70 g de persil racine coupé en deux dans la longueur
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70 g de poireau coupé en tronçons (5 cm)
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70 g de céleri-rave coupé en morceaux (3-5 cm)
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1 bâton de cannelle
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¼ - ½ c. à café de poivre noir en grains
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3 clous de girofle
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400 g de nouilles de riz sèches
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15 - 25 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
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20 - 30 g de sauce de soja
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50 g de pousses d'épinards frais pour la finition
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ciboules coupées en tranches (3 mm), pour la finition
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6 c. à café de graines de sésame pour la finition
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piment rouge frais coupé en tranches, pour la finition
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germes de haricot mungo frais pour la finition
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1 - 2 citrons verts coupés en morceaux, pour la finition
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
917 mg
Proteína
45.8 g
Calorías
2525.1 kJ /
603.5 kcal
Grasa
17.5 g
Fibra
3.2 g
Grasas saturadas
4.3 g
Carbohidratos
62.3 g
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