Foie gras al vacío

Foie gras al vacío

3.8 9 valoraciones

Prep. 30min

Total 72h

6 raciones

Ingredientes

1 foie gras de pato crudo (aprox. 400 g)
2 cucharadas de coñac

2 cucharadas de brandy
2 cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1500 g de agua
10 g zumo de limón
cubitos de hielo

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 857 mg

Proteína 3.2 g

Calorías 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Grasa 33.8 g

Fibra 0.2 g

Grasas saturadas 15 g

Carbohidratos 1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 155 52 Recetas
España

También podría gustarte...

Foie de pato

33h

Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas

1h 10min

Chalota caramelizada (100 g) en mitades

20min

Sopa dulce de piña y coco con sorbete de manzana, lima y menta

3h 20min

Crème brûlée de foie con mermelada de higos

2h 10min

Bechamel

15min

Crema de cebolla de Fuentes con trufa

1h 30min

Bisque de bogavante

50min

Canelones de pescado y marisco con bechamel trufada

1h 45min

Salsa bearnesa (Espesar)

20min

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

1h 50min

Reducción de vino oloroso Pedro Ximenez

15min