Foie gras al vacío

Foie gras al vacío

3.8 9 valoración

Prep. 30min

Total 72h

6 raciones

Ingredientes

1 foie gras de pato crudo (aprox. 400 g)
2 cucharadas de coñac

2 cucharadas de brandy
2 cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1500 g de agua
10 g zumo de limón
cubitos de hielo

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 857 mg

Proteína 3.2 g

Calorías 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Grasa 33.8 g

Fibra 0.2 g

Grasas saturadas 15 g

Carbohidratos 1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 155 52 Recetas
España

También podría gustarte...

Royal de foie con caramelo

1h 50min

Claras montadas

5min

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

5h 45min

Macarons de tomate con mantequilla de anchoas

4h 20min

Terrinas de foie trufado

74h

Vieira con parmentier de ibérico y Pedro Ximénez

1h

Texturas de gin-tonic

10h 40min

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

1h 50min

Bacalao al vacío con ensalada y vinagreta de mango

20min

Lemon curd (Espesar)

20min

Foie de pato

33h

Ensalada de endibias, palmitos y salsa roquefort

45min