Charlota de mango con bizcocho al cacao

Bizcocho de chocolate

• 2 huevos
• 60 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 40 g de harina de repostería
• 20 g de cacao puro en polvo
• 1 pellizco de sal

Mousse de mango

• 6 hojas de gelatina
• 500 g de nata (35% de grasa)
• 500 g de mango maduro (sin piel ni hueso) en trozos
• 50 g de zumo de limón
• 100 g de azúcar
• 1 - 2 cucharadas de cacao puro en polvo

Decoración

• 180 g de barritas de chocolate y galleta (p.ej. Fingers Cadbury®)
• 100 g de mango maduro cortado en rebanadas