Pan de Calatrava al vapor

Name: Pan de Calatrava al vapor
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 50 - 70 g de caramelo líquido; 500 g de leche; 130 g de azúcar moreno; 2 pellizcos de canela molida; 5 huevos; minicroissants; 750 g de agua

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Prep. 10min

Total 1h 15min

6 raciones

Ingredientes

50 - 70 g de caramelo líquido y algo más para servir (ver sugerencia)
500 g de leche
130 g de azúcar moreno
2 pellizcos de canela molida

½ palo de canela
5 huevos
minicroissants o mezcla de bollos aprox. 300 g (ensaimadas, suizos, etc.) semiduros en trozos (ver sugerencia)
750 g de agua