Emulsion de chocolat aux épices et fruits frais

Mousse de yaourt, amandes et poires à la vanille

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

Crème à la pistache (sans lactose et sans gluten)

AOUT - Condiment catalan - Richard Toix

Blanc-manger coco-ananas

Lemon curd

Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

Rillettes de maquereaux aux pruneaux

Crumble pommes-sarrasin, glace au lait ribot

Huîtres en papillote d'épinards, beurre crémeux aux algues

Coulommiers comme un gâteau