Germknödel mit Vanillesauce

Germknödel

• 100 g Milch
• 10 g Zucker
• 20 g frische Germ (½ Würfel), zerbröselt
• 1 Ei (Größe M)
• ½ TL Salz
• 30 g Butter, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
• 270 g Weizenmehl, universal, etwas mehr für die Arbeitsfläche
• 40 g Powidl
• 500 g Wasser

Mohn-Zucker

• 40 g Mohnsamen
• 20 g Zucker

Vanillesauce

• 30 - 60 g Zucker, nach Geschmack
• 240 g Milch
• 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
  o bien 1 Pck. Vanillearoma
• 25 g Speisestärke
• 250 g Schlagobers
• 1 EL Rum (opcional)
• 4 Eidotter