Mini risotto allo zafferano con mousse di zucchine e pancetta in polvere

Mini risotto allo zafferano con mousse di zucchine e pancetta in polvere

4.5 13 valoraciones

Prep. 30min

Total 2h 15min

6 porzioni

Ingredientes

Mousse di zucchine

550 g di acqua
500 g di zucchine a pezzi (3-4 cm)
5 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda
250 g di mascarpone
½ cucchiaio di scorza di limone tritata
½ cucchiaio di timo secco
½ cucchiaino di sale

Pancetta in polvere

250 g di pancetta affumicata a fette

Risotto allo zafferano

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
60 g di scalogno a metà
2 spicchi di aglio
60 g di burro
320 g di riso Carnaroli (cottura 14-15 minuti)
100 g di vino bianco
900 g di acqua (vedere consigli)
1 dado per brodo (dose per 0,5 l) vegetale o di carne
2 - 3 pizzichi di zafferano
½ cucchiaino di sale
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Sodio 1509 mg

Proteína 16 g

Calorías 3161 kJ / 755 kcal

Grasa 55 g

Fibra 2.2 g

Grasas saturadas 30 g

Carbohidratos 46 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Ogni giorno - Con creatività 60 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Menù: Insalata di riso basmati e sorbetto alla frutta (Bimby Friend)

1 h

Polpettone con salsa ai funghi

1 h 30 min

Spezzatino di vitello a Cottura Lenta

2 h 10 min

Polpette di pollo e patate a Cottura Lenta

2 h 10 min

Cavolfiore gratinato al formaggio

35 min

Cannellini a Cottura Lenta

14 h 40 min

Insalata di riso con scampi, ceci e olio al rosmarino

1 h

Fumetto di gamberi speziato

35 min

Salsa ai funghi e vino bianco

30 min

Zuppa di lenticchie in vasocottura

1 h 10 min

Arrosto di maiale con patate, verdure al vapore e salsa al sidro

2 h 20 min

Zuppa di fagioli all’occhio a Cottura Lenta con pane al farro

12 h 10 min