Ριζότο με κολοκύθα και μπέικον
TM31 TM5 TM6

Ριζότο με κολοκύθα και μπέικον

3.8 (5 valoraciones )

Ingredientes

  • 40 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (3 εκ.), και λίγη ακόμα σε φλοίδες για το γαρνίρισμα
  • 1220 γρ. νερό
  • 300 γρ. κολοκύθα, ξεφλουδισμένη, σε κομμάτια (2 εκ.)
  • 1 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • ½ - 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 30 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ
  • 100 γρ. μπέικον, σε λεπτές φέτες
  • 40 γρ. βούτυρο
  • 320 γρ. ρύζι Arborio
  • 60 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
  • 1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών (βλ. συμβουλή)
  • θαλασσινό αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 60 γρ. μπιζέλια, κατεψυγμένα
  • μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα), για το γαρνίρισμα

Inf. nutricional
por 1 μερίδα
Calorías
2643.6 kJ / 629.4 kcal
Proteína
21.3 g
Carbohidratos
81.3 g
Grasa
22.2 g
Grasas saturadas
6.7 g
Fibra
4.1 g
Sodio
1329.1 mg

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas