Limoncello

Mini-éclairs aux langoustines et chantilly wasabi

Poires au sirop sous-vide

Bar à la portugaise

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide côtes de porc

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Faire revenir de l'ananas

Saucisse de Morteau en brioche, infusion aux morilles

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

Ris de veau aux oignons nouveaux