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Rosbif con salsa de mostaza y ensalada
Ingredientes
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de lomo alto de buey (atado para que no pierda la forma)1500 g
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de extracto de buey (Bovril®)2 - 3 cucharadas
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de agua (para el vapor)1500 g
Salsa de mostaza
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de mantequilla50 g
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de mostaza de Dijon3 cucharadas
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de nata (35% de grasa)200 g
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de sal1 pellizco
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de pimienta molida1 - 2 pellizcos
Ensalada
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de repollo en trozos de 5 cm250 g
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manzanas Golden en cuartos y cada cuarto por la mitad2
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de eneldo fresco (las hojas)4 ramitas
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de azúcar moreno2 cucharadas
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de sal1 pellizco
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de pimienta molida1 pellizco
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de aceite de oliva50 g
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de vinagre de manzana20 g
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de mostaza de Dijon2 cucharadas
Inf. nutricional por 1 ración
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