Menú: Espárragos verdes con arroz y sabayón de limón. Espuma de frutos rojos

Menú: Espárragos verdes con arroz y sabayón de limón. Espuma de frutos rojos

4.5 4 valoraciones

Prep. 35min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

2 manojos de espárragos verdes sin la parte leñosa
30 g de queso parmesano
1200 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
300 g de arroz basmati

Espuma de frutos rojos

140 g de azúcar
500 g de frutos rojos congelados variados
10 - 30 g de zumo de limón
1 clara de huevo

Sabayón de limón

120 g de caldo de verduras
4 yemas de huevo
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
10 g de zumo de limón
aceite de oliva virgen extra para regar

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 916 mg

Proteína 15 g

Calorías 2580 kJ / 616 kcal

Grasa 21 g

Fibra 8.5 g

Grasas saturadas 5 g

Carbohidratos 83 g

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