Pâté lorrain

Pâté lorrain

4.6 50 valoración

Prep. 45min

Total 15h 30min

6 parts

Ingredientes

La veille

60 g d'échalotes coupées en morceaux d'1 cm
120 g de vin blanc
½ c. à café de sel
250 g de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)
10 brins de persil frais coupés en quatre
3 pincées de poivre moulu
250 g d'échine de porc, désossée coupée en dés d'1 cm de côté

Le jour même

200 g de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté
220 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
1 pincée de sel
jaune d'œuf

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 part

Proteína 23 g

Calorías 2268 kJ / 545 kcal

Grasa 36 g

Carbohidratos 30 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Saveurs Thermomix® n°12 68 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Pâté de campagne aux baies de genièvre

Pâté de campagne aux baies de genièvre

24h

Cassolette d’escargots et champignons sautés – tartine de pain grillé

Cassolette d’escargots et champignons sautés – tartine de pain grillé

25min

Rôti de porc aux herbes et jambon

Rôti de porc aux herbes et jambon

1h 50min

Terrine bressane

Terrine bressane

24h

Saucisse de morteau briochée

Saucisse de morteau briochée

5h 25min

Saucisson brioché

Saucisson brioché

2h 50min

Bisteu (tourte picarde aux pommes de terre)

Bisteu (tourte picarde aux pommes de terre)

1h 45min

Pâté de pommes de terre à la viande

Pâté de pommes de terre à la viande

1h 15min

Filet mignon en croûte

Filet mignon en croûte

1h 5min

Porc Orloff sauce moutarde et petits légumes

Porc Orloff sauce moutarde et petits légumes

2h 35min

Feuilleté comtois

Feuilleté comtois

1h 5min

Filet mignon séché aux herbes de Provence

Filet mignon séché aux herbes de Provence

480h 20min