Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

2.8 69 valoración

Prep. 45min

Total 1h 15min

4 portions

Ingredientes

Les quenelles

350 g de filets de poisson blanc type merlan, coupés en morceaux d'1 cm
260 g de lait
60 g de beurre demi-sel coupé en dés
180 g de farine
3 œufs
du sel
du poivre moulu

Le beurre blanc

150 g de beurre demi-sel très froid
50 g d'échalotes coupées en petits morceaux
40 g de vin blanc
du sel
du poivre moulu
2 c. à soupe bombées d'estragon frais haché

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 19 g

Calorías 2370 kJ / 569 kcal

Grasa 43 g

Carbohidratos 26 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Saveurs Thermomix® n°14 68 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses

Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses

2h

Risotto aux herbes et aux coques

Risotto aux herbes et aux coques

45min

Sauce gribiche

Sauce gribiche

15min

Terrine de campagne

Terrine de campagne

25h 15min

Lotte sauce vallée d’Auge

Lotte sauce vallée d’Auge

1h 40min

Quenelles de semoule et lard en gratin

Quenelles de semoule et lard en gratin

1h

Saumon sauce gribiche

Saumon sauce gribiche

35min

Quenelles nature sauce nantua

Quenelles nature sauce nantua

3h 40min

Feuilleté d'endives sautées au balsamique

Feuilleté d'endives sautées au balsamique

1h 5min

Terrine de campagne

Terrine de campagne

4h 30min

Gâteaux de foies de volaille aux noisettes

Gâteaux de foies de volaille aux noisettes

1h

Œuf poché sauce meurette

Œuf poché sauce meurette

1h