Pasta "alla Norma"
TM31 TM5 TM6

Pasta "alla Norma"

4.2 (23 valoraciones )

Ingredientes

  • 2 berenjenas (700 g aprox.) cortadas en dados de 2 cm
  • 2 ½ cucharaditas de sal
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para saltear las berenjenas)
  • 2 dientes de ajo pelados y retirado el germen interno
  • 800 g de tomates pera maduros (pelados, en cuartos y sin semillas)
    o bien 500 g de tomate troceado en conserva (en cuartos y sin semillas)
  • 1 pellizco de azúcar
  • 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas) limpias, secas y troceadas con la mano
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida
  • 1500 g de agua
  • 300 g de pasta corta seca
  • 100 g de queso ricota salado desmenuzado

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1478 kJ / 354 kcal
Proteína
11.7 g
Carbohidratos
45.6 g
Grasa
13.8 g
Fibra
6.8 g

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