Pincho de albóndiga con farfalle

Pincho de albóndiga con farfalle

4.7 13 valoraciones

Prep. 35min

Total 45min

20 unidades

Ingredientes

Salsa teriyaki

50 g salsa de soja
15 g de vinagre de arroz
1 cucharadita de miel natural
25 g de vino de Jerez seco

25 g de vino de arroz (sake)
25 g de mirin
½ cucharadita de maicena

Albóndigas de carne y calabacín

1 diente de ajo
5 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
25 g de pan integral del día anterior
100 g de calabacín con piel (sin pepitas y en trozos)
300 g de carne picada mixta
40 g de queso ricota
1 huevo
1 ½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
600 g de agua
30 - 40 g pasta seca integral (farfalle)
2 - 3 cucharadas de harina integral
200 g de aceite de oliva (para freír)

Montaje

20 hojas de albahaca fresca

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 402.8 mg

Proteína 3.3 g

Calorías 437 kJ / 104 kcal

Grasa 8.7 g

Fibra 0.4 g

Grasas saturadas 2.4 g

Carbohidratos 3.4 g

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