Bûche mandarine-sarrasin

Bûche mandarine-sarrasin

3.4 23 valoraciones

Prep. 30min

Total 13h 15min

10 parts

Ingredientes

Le biscuit capucine (la veille)

100 g d'amandes en poudre
25 g de farine de blé
180 g de sucre en poudre
5 blancs d'œufs

Le croustillant au sarrasin (la veille)

75 g de graines de kasha
150 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
20 g de beurre
75 g de Pailleté Feuilletine™

75 g de crêpes dentelle, type Gavottes®

La mousse mandarine (la veille)

200 g de crème liquide 35% m.g. très froide
60 g de sucre glace maison
5 mandarines pelées à vif (300 g env.)
60 g de sucre en poudre
1 sachet d'agar-agar (2 g)
1 pincée de vanille en poudre
3 jaunes d'œufs

Le glaçage au caramel (le jour même)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de caramel au beurre salé

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 part

Sodio 103.3 mg

Proteína 8.9 g

Calorías 2297.8 kJ / 550.4 kcal

Grasa 27.7 g

Fibra 2.6 g

Grasas saturadas 14.6 g

Carbohidratos 52.3 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Thermomix® et moi n°22 49 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Œufs au lait au citron

5h

Crèmes brûlées à la crème de marrons

3h 20min

Moelleux à la clémentine

1h 40min

Cookies à l'orange confite

35min

Macarons d'Amiens

1h 45min

Guirlande givrée à la mirabelle

2h

Truffes à la crème de whisky

2h 20min

Gâteau aux prunes

1h 15min

Tuiles à la pistache

12h

Tartelettes au raisin et gelée au gerwurztraminer

1h 30min

Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis

4h 45min

Tarte fine aux groseilles et crème biscuitée

13h 10min