Pechugas de pollo rellenas con salsa de pimientos asados (Al vacío)

Name: Pechugas de pollo rellenas con salsa de pimientos asados (Al vacío)
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 3 raciones
Ingredients: 20 g de estragón fresco; 80 g de corazones de alcachofa en aceite; 100 g de requesón; ½ cucharadita de sal; 3 pellizcos de pimienta negra molida; 1400 - 1500 g de agua; 30 g de zumo de limón; 3 filetes de pechuga de pollo; 4 dientes de ajo; 2 pimientos rojos; 40 g de aceite de oliva; ¼ de cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida

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Prep. 25min

Total 2h 10min

3 raciones

Ingredientes

Relleno

de estragón fresco (solo las hojas)
20 g
20 g de cebollino fresco, (solo las hojas)
de corazones de alcachofa en aceite escurridos
80 g
de requesón
100 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra molida
3 pellizcos

Rollo de pollo y salsa de pimiento rojo

de agua
1400 - 1500 g
de zumo de limón
30 g
1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
filetes de pechuga de pollo sin piel (aprox. 180-200 g c/u)
3
dientes de ajo
4
pimientos rojos en mitades, sin semillas
2
de aceite de oliva
40 g
de sal
¼ de cucharadita
de pimienta negra molida
1 pellizco